Wir verwenden Cookies, um sicherzustellen, dass Sie die beste Erfahrung auf unserer Webseite erhalten. Mit der Nutzung unserer Webseite erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Mehr erfahren

Genieße den Augenblick.


Mit Bierspezialitäten aus der Einsiedler Privatbrauerei - handwerklich gebraut in Chemnitz.

Einsiedler Brauhaus - История изображения

Einsiedler Brauhaus GmbH это современная, средних размеров немецкая пивоварня, находящаяся в федеральной земле Саксония, в городе Хемнитц. Пивоварня был основана в 1885 году промышленником из Хемница Эмилем Швальбе в Айнзидель и имеет богатую историю. Айнзидель - это небольшая деревушка располагающаяся  у подножия Рудных гор в Саксонии, которая в 1996 году была включена в состав общины Хемнитц и теперь является частью большого города.

1910-Brauhaus-mit-Pferden-und-Belegschaft.jpg
1912-1925-Lastauto-mit-Faessern.jpg
Etiketten-um-1890.jpg
Alte-Flasche.jpg
Talsperre.jpg
Luftaufnahme-mit-viel-Wald.jpg
Luftaufnahme-zum-Brauereifest-2003.jpg
Luftbild.jpg

В 1885 году Эмиль Швальбе купил несколько крестьянских усадеб с хорошей водой на окраине деревушки Айнзидель и начал возведение небольшой пивоварни. Однако, уже  через 10-ть лет производство потребовало значительного расширения, поскольку в 1895 году годовой объем выпуска пива достиг более 50 000 гектолитров. И  12-ть лет спустя, в 1907 году, было построено и введено в технологический процесс новое варочное отделение.

 

 

Новое варочное отделение имело объем 300 гектолитров и состояло из 4-х устройств (заторный чан, заторный котел, фильтрационный  чан и сусловарочный котел), давая возможность выпускать до 1200 гл пива в день.

В конце Второй мировой войны здание варочного отделения было практически разрушено, однако, в послевоенное время, было заново восстановлено в своем первоначальном стиле. Мы до сих пор варим там наше пиво.

1898-Belegschaft-vor-Faessern.jpg
1907-Anbau-neue-Brauerei.jpg
1927-Maschinenhaus-Dampfmaschine.jpg
1929-Anzeige-im-Fernsprechverzeichnis.jpg
Eisenbahnwagen-mit-Pferdefuhrwerk-um.jpg
Fasskeller.jpg
Plakat-Echt-Boehmisch.jpg

До первой Мировой войны снабжение клиентов продукцией было наибольшей проблемой. К тому времени производство пиво увеличилось уже до более чем 70000 гектолитров. В Европе пивоваренные заводы поставляли свой продукт для общественного питания или для торговых посредников в больших бочках. У торговых посредников, в свою очередь, были небольшие разливочные системы, с помощью которых они наполняли полученное пиво в бутылки с откидной крышкой и продавали его дальше, в соседние регионы. 

 

 

В пивоварне, в начале 20-го века, было в собственности только 33 лошади и 12 волов. И только в 1912 года предприятие обзавелось первыми грузовиками. Однако, не смотря на это,  транспортный парк в нашем горном регионе находился на пределе.

 

 

Во время Первой мировой войны большинство работников пивоварни было призвано на военную службу в качестве солдат. Позже возникли также значительные проблемы с поставками сырья. После первой Мировой войны было достигнуто только менее половины довоенных производимых объемов.

 

В 1920-х годах пивоварня смогла восстановиться и уже в 1929 году её 109-ть работников произвели 86 500 гектолитров пива.

 

 

В условиях мирового экономического кризиса после 1932 года продажи снова значительно сократились. В 1937 году было продано лишь 37 000 гектолитров пива.

 

В следствии воздушных налётов в 1945 году, разрушения значительной части пивоварни и практически отсутствия доступного сырья для варения пива  – производство сократилось до 24 000 гектолитров. Пивоварня была передана под государственное управление, позже частично экспроприирована, а затем, в 1972 году, полностью перешла в распоряжение Народного Предприятия, Комбината по производству напитков Карл-Маркс-Штадт. 

 

 

Так  длилось до 1959 года, пока пивоварня снова смогла нарастить свои мощности и варить 100 000 гектолитров. В 1972 году государство издало распоряжения, обязав пивоварни выпускать только бутылочное пиво, поэтому все системы розлива в бочки  были вынуждено демонтированы. С 1970-х годов регулярно производилось более 200 000 гектолитров пива, а в 1980-х - около 300 000 гектолитров в год.

 

Уже в апреле 1990 года, после падения ГДР, пивоварня была повторно приватизирован дочерью и внучкой последних владельцев. И уже с лета 1990 года пивоварение на предприятии производилось исключительно в соответствии с немецким Законом о Чистоте Пива.

 

Почти все системы были изношены и больше не соответствовали требуемому  уровню к пивоваренной технике: варочное отделение 1907 года выпуска, бродильные чаны (открытое брожение) того же года, системы розлива пива в бочки отсутствовали.

 

 

Таким образом, шаг за шагом, все требовало обновления. До 1993 года в старом здании, вместо устаревшего оборудования, был установлен современный, полностью автоматический варочный цех. Теперь, используя индукционный процесс, мы можем производить 8-мь варок в день, а это примерно 330 гектолитров ежедневно. Были также установлены новые бродильные чаны: на первом этапе было введено 9-ть больших емкостей, каждая объемом 1200 гектолитров, позже были добавлены и другие. В 1991 году мы также установили и запустили систему разливного, бочкового пива.

1992-Einbau-Sudhaus.jpg
Einbau-Heizkessel.jpg
Einsiedler-Industrieroboter-Einbau-2003.jpg
Zweiter-Tank-wird-eingebaut.jpg
Tank-wird-abgeladen.jpg
Tank-am-Kran-.jpg

_________________________________________________________________________

ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС

Варочный цех

полностью автоматический четырехпосудный варочный агрегат с промежуточным сборником в подвалке. Производительность до 350 гекалитров.

Брожение

13 ЦКТ (цилиндроконических танков) – вместительность 1100 гекалитров.

Фильтрация

Sсменные намывные фильтры и стерильные фильтры

Классическое хранение

в 44 горизонтальных резервуарах вместимостью 287 гекалитров.

Наполнение

наполнитель с длинными трубками и 96 клапанами наполнения - 25 000 бутылок / час


Маркировка

с 2018 года, с целью приведения внешнего вида бутылок к современному виду, мы инвестировались в новую этикетировочную машину фирмыRENNER Labeliertechnik GmbH.Максимальная ее производительность - 33 000 бутылок/час. Что особенного - так это полный сервопривод, который делает работу маркировки абсолютно бесшумной.Прогрессивное нанесение этикеток и экономное, аккуратное использование этикетировочного клея, являются одной из очень качественных инноваций.

 

 

Инспектор пустых бутылок

новый высококачественный продукт фирмы Heuft Systemtechnik GmbH пополнил нашу пивоварню с февраля 2017 года. Каждая капля, этикетка и стеклянная крошка на бутылке проверяются и сортируются инспектором по бутылкам.

 Уникальной особенностью этой машины является рентгеновский контроль, который использует рентгеновские вспышки для освещения дна стеклянной бутылки и, следовательно, может обнаружить даже самый маленький осколок стекла.

 

 

Загрузчик и разгрузчик

из-за сложности поступления наших ящиков с верхних этажей к нашему бутылочному складу, BEYER Maschinenbau GmbH пришлось придумать что-то особенное.Наше оборудование для укладки на поддоны было полностью обновлено примерно за 1,5 миллиона евро и оснащено двумя новыми роботами для укладки на поддоны и двумя спиральными конвейерами для транспортировки заполненных и пустых ящиков вверх и вниз.

  

 

КЕГ-пиво, нововведения 2018-го года

новое местоположение, полная реконструкция помещения и приобретение новой установки разлива пива в КЕГи, производительностью 80 КЕГ/час.Бочки (КЕГи) теперь автоматически очищаются, пропариваются изнутри и снаружи и заполняются. Улучшения 2020: оптимизация машины

 

 

Стальной бункер для пивной дробины, 2019 год

новое расположение для нашего хранилища с целью улучшения инфраструктуры пивоварни, максимальная вместительность 50 тонн

 

 

Упаковка

Усовершенствования 2019 года для быстрого и качественного выполнения экспортных заказов, устройство для складывания картонной коробки, пневматическая упаковка стекло-бутылок в коробки. Обертывание поддонов пленкой полностью автоматизировано.

 

 

Мойка ящиков

март 2019 года - погружная ванна для ящиков и мойка под высоким давлением

 

 

Центрифуга

приобретение 2018 года для контрактного пивоварения - мягкое предварительное осветление перед хранением

 

 

Новая система подачи воздуха

Новая система подачи воздуха под давлением, с 2018 года - 2 частотно-регулируемых винтовых компрессора.

 

 

Производство безалкогольных напитков

Braussen и другие б/а напитки

 

PageID: 70